کیا پانی کی کمی والی سبزیاں غذائیت سے بھرپور ہیں؟

پانی کی کمی والی سبزیاں غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں لیکن تازہ سبزیوں کی طرح اچھی نہیں ہوتیں۔ چونکہ پانی کی کمی والی سبزیاں ڈی ہائیڈریشن کے ذریعے بنائی جاتی ہیں، اس لیے پانی کی کمی کے بعد سبزیوں کی غذائیت کم ہو جائے گی۔ گرم ہوا کے خشک ہونے کے بعد، سبزیوں میں پانی میں گھلنشیل وٹامنز بنیادی طور پر ختم ہو جاتے ہیں۔ جب سبزیوں میں پانی کی کمی ہوتی ہے تو، شکر، غذائی ریشہ، معدنیات، وغیرہ پر توجہ مرکوز کی جائے گی، اور کچھ غذائی اجزاء کو برقرار رکھا جائے گا، لہذا وہ مخصوص غذائیت کو برقرار رکھتی ہیں. تاہم، چونکہ پانی کی کمی والی سبزیوں کا غذائی مواد تازہ سبزیوں کے غذائی مواد تک نہیں پہنچ سکتا۔ روزمرہ کی زندگی میں، اب بھی زیادہ تازہ سبزیاں اور پھل کھانے کی سفارش کی جاتی ہے، اور خاص حالات میں، پانی کی کمی والی خشک سبزیاں مناسب طریقے سے کھائی جا سکتی ہیں۔ اس کے علاوہ پانی کی کمی والی سبزیاں کھانے سے پہلے اس بات کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے کہ آیا پانی کی کمی والی سبزیاں پھپھوندی والی ہیں یا نہیں، کیونکہ پانی کی کمی والی سبزیاں لمبے عرصے تک ذخیرہ کی جا سکتی ہیں لیکن اگر انہیں صحیح طریقے سے ذخیرہ نہ کیا جائے تو وہ ڈھل سکتی ہیں۔ اگر پانی کی کمی والی سبزیاں کھائی جائیں تو یہ فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتی ہے، جس کی وجہ سے مریضوں کو متلی اور الٹی جیسی علامات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، اس لیے کھانے سے پہلے یہ مشاہدہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے کہ آیا مولڈ ہے یا نہیں۔